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先日、近所のスーパーに車が突っ込み、巻き込まれた人が亡くなりました。 原因は、高齢者ドライバーの踏み間違い。 ニュースではよく報道しているけど、こんな身近で起こるとは！ 以前から気になっていることがあって、それは、オートマ車の操作系のデザイン。 車メーカーは、自動ブレーキとかに一生懸命だけど、それ以前に問題はないのか？ 私自身、自家用車はマニュアル、社用車はオートマで、両方ともほぼ毎日乗っています。 でも、自家用車（マニュアル車）で踏み間違えることは、ほとんどない。年に１回あるかないか。ギヤはニュートラルに入っているので、ヒヤッとしたことは１度も無い。空ぶかししただけで済んでいます。 ところが、社用車（オートマ車）になると、踏み間違えてしまうことがよくある。まだ、事故になったことは無いけど、そのうち事故るかもしれないと思うくらいよくある。 一番の問題は、シフトの操作が縦に一直線なこと。 触っただけでは、いまどのギヤに入っているのかわからないことが多い。 せめて、ドライブとバックを左右に振ってくれればいいのにといつも思う。 ブレーキを踏めばドライブでも止まってしまうというのも問題。 ニュートラルにしなくてもエンストしないので、ニュートラルに戻す習慣が身につかない。 私の場合、マニュアル車も運転しているので、信号待ちなどはニュートラルしていますが、ほとんどの人はそんなことしていないのでは？ 足下は、左足が宙に浮いているので、右足で素早い操作が…

きのこ類は痛みやすいので、新鮮なうちに冷凍して保存するのがおすすめです。 切って冷凍するだけで、うまみも増して、おいしくなります。 きのこは水で洗うと風味が落ちるので、汚れは紙タオルなどで拭き取ります。 食べる部分に泥や土などがついている場合は、軽く洗い落とします。 その場合、他の野菜を洗うように、たくさんの水で洗うのではなく、汚れている部分をサッと洗い流し、キッチンペーパーなどで水分を拭き取ります。 きのこは冷凍することで細胞膜が壊れて旨味も香りも溶け出しやすくなります。 干しシイタケや干しシメジなど、干して使うのも同じ理由ですが、干すよりも冷凍する方が手間がかかりません。 食べやすい大きさにカットしてから、冷凍用保存袋に空気を抜いて冷凍保存します。 保存できる期間は、冷凍庫で１ヶ月くらいです。 調理するときは、凍ったまま加熱します。 解凍するとその間に旨味成分が水に溶け出してしまうので、調理する際には凍ったまま料理に使います。 きのこ類の一般的な成分は野菜類に似ていますが、食物繊維、ビタミンＢ類、ビタミンＤ２、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んだ低カロリーの食品です。 日本食品成分表によると、乾シイタケの食物繊維の含有率は４０％強で、乾燥重量当たりに換算しても、大根やネギよりもはるかに多いことがわかります。 このため、きのこ類には成人病の予防効果もあると考えられます。 また、キノコにはカリウムが多いため、塩分の過剰摂取を抑制することが期待で…